オクラの日持ち・保存方法や効果は?

こんにちは。今日は、オクラについての日持ち・保存方法や腐る・効果・トゲなどの情報を提供していきたいと思います。

おくらは夏の野菜としてしられていますが、最近ではテレビでオクラのネバネバが良い!ということで特集されていましたね。そんなオクラについて今から解説していきますのでよろしくお願いします♪

 

おくらの日持ちや保存方法はどのくらい?

オクラの日持ちと保存方法は下記の3通りです。

  • 常温保存:最大5日程度
  • 冷蔵保存:最大5日程度
  • 冷凍保存:1ヶ月程度

オクラは低温障害をおこすことがあるので、一番のオススメは冷凍保存です。

低温障害とは・・・おくらは低温に弱いので、5度以下になると低温障害で変色し、黒くなることがあります。

 

では、保存方法と日持ちについて順番に詳しく説明していきますね。

 

常温保存 最大5日程度

オクラの最適な温度は10度程度なので、常温保存すると低温障害を起こしやすいよいうこともあり傷みやすいので、夏場も冬場も常温保存はオススメしません。

そのまま冷暗所で保存:5日

オススメしないので多くは語りませんよー!!笑

次の冷蔵保存にいきましょう!!

 

保存 最大5日程度

  1. キッチンペーパーや新聞紙に包む
  2. ビニール袋にいれる
  3. ヘタを下に向けて、立てるように野菜室で保存する

この方法で、保存しても5日程度です。

オクラは、濡れると変色するので保存の際は洗わないようにしましょう。

そのため茹でて冷蔵保存しても、2日程度しか持ちませんので気をつけてください。

常温保存と保存期間はあまり変わりませんが、オクラに適した温度で保存したほうが良いので冷蔵保存よりはオススメします。

では、つづいて1ヶ月間と長く保存ができる冷凍保存についてお伝えしますね。

 

保存 1ヶ月程度

冷凍保存することで、オクラに含まれている栄養が落ちにくいので一番オススメです☆

  1. オクラを洗い、塩もみする。
  2. 沸騰したお湯で固めに茹でる(私は20秒ほどにしていますがお好みでどうぞ)
  3. オクラを取り出し、ザルで水気を切る
  4. キッチンペーパーでオクラの水を切る
  5. お好みの大きさにカットする※切った方が後々便利なので私は切っています
  6. ジッパー付保存袋にオクラをいれてしっかり空気を抜く
  7. 冷凍庫にいれる

この冷凍保存で、1ヶ月保存可能です。

※オクラを固めに茹でるのは・・・解凍したときにグシャグシャにならないようにするためです。

 

 

つづいて、保存していたオクラが腐っているかも??と不安になることもあると思うので、腐るとどうなるか見分け方をお伝えします。

 

 

オクラは腐るとこうなる!!

  • 異臭がする
  • カビが生えている
  • 表面がヌメっている
  • 中が茶色く変色している

ここまでいくと完全アウトですよね・・・誰が見てもすぐわかるレベルで腐っていますよね。

しかし、表面のみ変色してきているものはまだ食べられますが栄養的には落ちてきているので確かです。(私の経験上なので、自己責任でお願いしますm(_ _)m)

 

新鮮なオクラの選び方

念のため新鮮なオクラの選び方も伝えしておきますね。

濃い緑色・大きすぎない・ヘタの部分が綺麗でみずみずしい・角がはっきりと張っている・黒ずんでいない

緑色がはっきりしているものは見るからに美味しそうですよね!参考にしてもらえると嬉しいです!

では最後にオクラの効果についてお伝えします。

 

おくらの効果は?

βカロテン

βカロテンは体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは、粘膜や皮膚を健康に保ちます。また、抗酸化作用もありアンチエイジング効果も◎。

ムチン

オクラに含まれるネバネバはムチンで、胃を保護します。

食物繊維

さつまいもの2倍含まれ、便秘解消につながるので整腸作用があります。

カリウム

余分な水分を排出する作用があるのでむくみ防止になります。

ビタミンB

肌の代謝を促し、肌荒れの改善につながります。

葉酸

赤血球の生成にかかせないので、妊娠中に摂ると良いです。

 

この効果はすごいですね!これを参考にして、食べていくとすごく健康体に近づけそうですね!ピーマンも効果の高い野菜ですのでこちらもご覧ください。

 

 

 

<おまけ>おくらのトゲについて

おくらのトゲは、鮮度が良い証です!

まな板の上に、塩をたっぷりかけてその上でオクラをゴロゴロ転がして板ずりすることで、トゲや産毛を取ることができます。

この下ごしらえは忘れず行ってくださいね!

まとめ

  • オクラの保存は、冷凍保存がオススメです
  • 腐ると、異臭やヌメリがでる
  • 効果がたくさんあり、体に良いことが多い
  • トゲや産毛は新鮮な証拠!板ずりするとなくなる。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。またのお越しをお待ちしておりますね。

 

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